Découverte du Patrimoine

MONTRICHER :

5 km en dessous de la station

Ecomusée
Reconstitution de la vie d’autrefois dans le village de Montricher. Dans une ancienne demeure, au cœur du vieux village de Montricher, venez découvrir la vie d’autrefois l’habitat, les travaux des champs, le travail du bois. Une exposition temporaire montrera, cette année, « Le chanvre, de la culture à la toile ». Au sous sol est reconstitué le processus de fabrication des ardoises, production qui a perduré jusqu’au début des années 70.
Ouverture du 20 décembre au 20 avril et du 1er juillet au 31 août, les mardis et jeudis de 14h00 à 17h00
Adultes : 2 € 7 – 18 ans : 1 € Réservation possible pour les groupes, toute l’année.
Tél. 04 79 59 61 50 Mail :musemontau@orange.fr
L'exposition temporaire montrera cette année : les migrants, ramoneurs, colporteurs, peigneurs de chanvre, ...etc .

Le site des villages de montagne de Montricher & Albanne : www.montricher-albanne.fr

ALBANNE :

à 6 km de la station

Chaque semaine une visite guidée du village d’Albanne et de son église baroque est organisée. Possibilité d’y accéder à pied au départ des Karellis. Renseignements : Office de Tourisme des Karellis : 04 79 05 50 36 Mail : info@karellis.com

Toutes les églises baroques de Maurienne peuvent être visitées dans le cadre des « Chemins du Baroque ». s’adresser à l’Espace Baroque de Lanslebourg Tél. 04 79 05 90 42

Le site des villages de montagne de Montricher & Albanne : www.montricher-albanne.fr

SAINT JEAN DE MAURIENNE :

15 km de la station

Capitale historique de la Maurienne, Saint jean de Maurienne offre des sites à découvrir

*La cathédrale, le cloître, la crypte

*Le musée des traditions et des costumes mauriennais dans l’ancien palais épiscopal

*L’incontournable musée du couteau Opinel est ouvert tous les jours sauf dimanche et fêtes, de 9h à 12h et de 14h à 19h

Entrée Libre

*Musée des Liqueurs du mont-Corbier

Office de tourisme de Saint Jean de Maurienne : www.saintjeandemaurienne.com

IDEES DE RECETTES SAVOYARDES

Crémeux de polenta sucrée sur pannacotta au genepi

Plat traditionnel alpin, la polenta est une façon originale de consommer des céréales, pour une alimentation variée. Cette semoule de maïs est classiquement servie en purée avec des diots de Savoie. Innovez en la présentant en dés, pour un plat plus raffiné ou encore avec cette recette revisitant les produits de Savoie et de l'Italie voisine : Polenta, pannacotta et génépi...
Recette à base de Polenta :
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Total : 45 mn

Ingrédients (Pour 4 pers)

Pour la polenta sucrée :

• 100 g de Polenta Express moyenne ALPINA Savoie
• 60 cl de lait
• 50 g de sucre
• 50 g de raisins blancs de Smyrne

Pour la pannacotta :

• 25 cl de crème 35%
• 25 cl de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 30 g de sucre
• 2 cl de Génépi
• 2 c.à s. de sirop de Génépi

la recette

• Préparation de la Pannacotta : Portez à ébullition le lait, la crème, le sucre et le sirop. Laissez tiédir et ajoutez la gélatine puis parfumez au Génépi. Versez la préparation dans des verrines, laissez prendre au frais 2 heures au minimum. Une fois la pannacotta solidifiée, commencez la préparation de la Polenta.
• Préparation de la Polenta sucrée : Portez à ébullition le lait et le sucre. Ajoutez la Polenta. Le mélange doit être onctueux et coulant. Cuisez pendant 15 min et réservez au frais.
• Ajoutez le crémeux de Polenta sucrée sur la Pannacotta.
• Garnissez de raisins (qui peuvent être macérés dans du Génépi)
• Sugestion : servir avec une cuillère de chocolat chaud au Génépi

Bon à savoir :

• Connue sous le nom de "Polente" (prononcez Polunte) en Savoie, la Polenta est un plat traditionnel savoyard, mais aussi Italien. Dans d'autres régions, cette semoule maïs de porte un autre nom. Cuite avec de l'eau ou du lait, elle est souvent servie avec des "diots", de grosses saucisses savoyardes de porc qui sont parfois fourées de choux (les pormoniers). Vous dégusterez des diots-polente dans toutes les fêtes de village en Savoie (bien plus que la tartiflette ou la fondue).
• La polenta est produite à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA : www.alpina-savoie.com

Auteur : ALPINE SAVOIE